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本文目录
食材明细 ：黄瓜适量 、干红辣椒丝适量、黄瓜黄瓜花椒适量 、做法做法白糖适量、大全大全盐适量 、家常家常味精适量 、麻油适量、白醋适量酸辣黄瓜的做法步骤
1挑新鲜黄瓜洗净。
2切成寸断 、从中间剖开 、再切成条状 、待用 。
3干红辣椒丝 、花椒 、白糖 、盐 、味精 、麻油 。
4最主要的白醋 、用量很大。
5炒锅烧热倒入麻油烧热 、下几粒花椒炸香 、花椒不要多、几粒就行 。
6把切成条的黄瓜放入一碗中 、盐、味精少点 、干红辣椒丝放在黄瓜上面 、把烧热的麻油倒在辣椒上 。
7放入保鲜盒 、倒入白醋 、白醋要没过黄瓜1／3为好 、加入白糖 、白糖也要多一点 。
8再次拌均、放凉后加盖放24小时就可以吃了（夏天冰镇更可口） 、中间记着要翻动两次 。
9开吃吧。
主料 ：小黄瓜500克 。辅料 ：盐5克 、白糖30克 、红尖椒10克、酱油10克 、陈醋5克 、香油10克、蒜5克、花椒适量。
1 、小黄瓜切成两段 ，用刀把中间有籽的部分剜下来 。
2 、黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐，2-3匙白糖 ，一勺花椒 。
3、切好的红辣椒拌匀 ，冷藏腌制6-8个小时。
4 、腌好的黄瓜攥干水分 ，黄瓜先装进盘子里 ，腌黄瓜的水倒掉不要了 。
5 、炒锅烧热倒入适量香油 ，放入蒜片、花椒、红辣椒，小火炸香。
6 、倒入适量生抽和醋一起烧开 ，即成酸辣调味汁。
7 、黄瓜再次装入容器 ，倒入酸辣调味汁拌匀再腌制30分钟即可
好两支比较比较脆嫩的黄瓜给洗净,然后我们将尾部切掉,然后直接用刀的侧面拍黄瓜,直接拍碎,然后用刀给切成斜大块 。
然后我们在将蒜瓣都给拍碎,之后再给它们切成末,这样切比那种直接切的黄瓜吃起来更加爽口 。
让他我们在黄瓜中加入盐,进行充分的搅拌,让黄瓜更好地入味 。
然后我们再将黄瓜腌下来的水分给沥干,加入之前切好的蒜末,在加入香醋和鸡精,还有辣椒油,最后加入香油,对黄瓜进行不停地搅拌,让这些味道都更好地融进去 。一般腌个二十多分钟,一道非常酸辣爽口的蒜泥
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